煮びたし

【材料】2人分
“あたり” 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1
水 200cc
なす 2本
生姜 適量

【作り方】

1.なすの皮を剥いて水を入れたボールに数分浸し、なすを10分間、蒸す。
2.鍋に水を入れ、”あたり”、みりん、日本酒、醤油を加え沸騰させて味を調え冷ます。
3.蒸したなすと、2のだし汁を容器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
生姜を擦ってなすに沿え、汁かけにして食す。


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