内容量:295ml

希釈倍率:標準だし20倍希釈(味噌汁など汁物に)

賞味期限:未開栓360日

原材料:還元水あめ(国内製造)、かつおぶしだし、食塩、こんぶエキス、しいたけエキス、かつおぶし、醸造酢、酵母エキス、緑茶エキスパウダー、乾燥しいたけ、こんぶ(一部に小麦・大豆を含む)

Point1.「緑茶成分」のヒントは江戸の三代将軍 家光の逸話

初めて日本茶をかけた「お茶漬け」を食したといわれるのが、江戸の三代将軍徳川家光です。

それまでは白いご飯に昆布などの佃煮、その上から湯を注ぐというスタイルが一般的だったのに対し、家光は湯の代わりに極上の煎茶を注ぎ食してみたところ、「すごぶる旨いもの」ができてしまった、というエピソードが伝えられています。

そしてその話から着想を得て、お茶に鰹節(イノシン酸)と昆布(グルタミン酸)、さらに椎茸(グアニル酸)とお茶(テアニン)を加え、 開発されたのが「香り旨だし あたり」です。

Point2.濁りは旨み。省濾過製法が生み出す深い味わい

「あたり」では、旨み成分を最大限に出すため、あえて最終工程の濾過を行わない製法を採用しました。

容器の底に出汁の澱(おり)ができますが、実はこれが「あたり」自慢の最高の旨味成分です。

使う前にはよく振って、ぜひ凝縮された素材の芳醇で濃厚な旨味を余すところなくご賞味ください。

Point3.化学調味料・合成保存料・着色料、無添加

素材の味を邪魔するような余計なものは使わず、出汁本来の味わいと香りを堪能してほしいという願いを込め、「香り旨だし あたり」は健康面にも配慮して作りました。

どんな料理にも気軽にお使いいただくことができ、お子さまからご年配の方まで安心してお使い頂くことができます。

 

違い1:美味しさのグラフが表す酸味「キレ」

液体だしである「香り旨だし あたり」の最大の特長は鰹に由来する酸味がもたらす「キレ」です。

その切れ味は、専門機関の分析結果でも突出した値として表れています。

一般的な化学調味料に頼った旨みとは違い、すっきりキレのいい自然な味わいが料理に華やかさを添え、ご家庭の味を「プロの味」へと引き上げます。

(※味覚分析:株式会社味香り戦略研究所)

違い2:料理のプロも認めた、料理との相性のよさが最大の魅力

商品開発にあたり、料亭や有名料理店の職人たちによる「あたり」の試食を行いました。

キレのある味わいが食材本来の味を引き出し、仕上がりがピタリと決まる、と太鼓判です。

また液体であるため、煮物や煮魚などの調理において食材へのなじみが良いのはもちろん、醤油の代わりの調味料とするなど、日々の生活の中で気軽にお使い頂くことができます。

違い3:カラダを守る栄養素も幅広く含有

液体だからこそ、工程の途中で大事な成分が抜け落ちていないというもの大きな違い。

自分の体内で合成されず、必ず食べ物から摂取する「必須アミノ酸」と、体内で作られる分に加えて摂取が推奨されている「非必須アミノ酸」が、あなたの毎日のカラダをスッキリさせます。

●必須アミノ酸9種中 8種含有...「体内では合成されず、必ず食物から補給するもの」

バリン、イソロイシン、 ロイシン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、スレオニン、ヒスチジン(トリプトファン除く)

●非必須アミノ酸 11 種中9種含有...「体内で合成できるが、摂取を推奨されるもの」

アルギニン、グリシン、ア ラニン、セリン、チロシン、システイン、プロリン、アスパラギン酸、グルタミン酸(アスパラギン、グルタミン除く)

 

内容量:295ml

希釈倍率:標準だし20倍希釈(味噌汁など汁物に)

賞味期限:未開栓360日

原材料:還元水あめ(国内製造)、かつおぶしだし、食塩、こんぶエキス、しいたけエキス、かつおぶし、醸造酢、酵母エキス、緑茶エキスパウダー、乾燥しいたけ、こんぶ(一部に小麦・大豆を含む)

 

本・茶漬け

【材料】1人分

“あたり” 大さじ1/2

湯 150cc

ごはん お茶碗1杯

ごま 少々

お好みの焼しゃけ、梅干し、昆布の佃煮など適量

【作り方】

1.ごはんにお好みの具材(しゃけ、梅干し、昆布の佃煮など)をのせて、”あたり”を入れ、湯を注ぐ。ごまを添えて食す。

ごはんは炊き立てが美味しい。三つ葉を細かく切り添えると旨い。

揚げと小松菜の煮物

【材料】2人分

“あたり” 大さじ1

みりん 大さじ1

日本酒 大さじ1

醤油 大さじ1/2

水 200cc

小松菜 半束

揚げ 半枚

【作り方】

1.小松菜を適当な大きさに切り、揚げは沸騰した湯で煮て油を取ってから細長く切る。

2.鍋に”あたり”、みりん、日本酒、醤油、水を入れ、1を煮る。

あまり煮込まないこと。

煮びたし

【材料】2人分

“あたり” 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1

日本酒 大さじ1と1/2

醤油 大さじ1/2

水 200cc

なす 2本

生姜 適量

【作り方】

1.なすの皮を剥いて水を入れたボールに数分浸し、なすを10分間、蒸す。

2.鍋に水を入れ、”あたり”、みりん、日本酒、醤油を加え沸騰させて味を調え冷ます。

3.蒸したなすと、2のだし汁を容器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。生姜を擦ってなすに沿え、汁かけにして食す。

味噌汁碗

【材料】2人分

“あたり” 大さじ1

味噌 大さじ1

水 300cc

わかめ 適量

豆腐 適量

【作り方】

1.わかめと食べやすい大きさに切った豆腐を沸騰した湯に入れ、”あたり”を入れる。火を止めて味噌を入れ味を調える。

出来上がったらすぐに食すこと。また味噌は沸騰させてはいけない。わかめは、生が旨い。

 

 

登場人物A

お茶の味(?)は感じませんが、料理に使うと不思議な旨みが出るので家族から好評です!

【愛知県 Y.S.様 主婦】

登場人物B

何より液体なのが使いやすい!手軽で風味もいいです。お湯で割って柚子の皮を入れたスープがおすすめです。

【京都府 N.H.様 自営業】

登場人物A

美味しかったです!化学調味料の濃い味がしなくて、自然な旨みなのがいい!

【奈良県 Y.M.様 会社員】

登場人物B

お湯を入れるだけでおだしの美味しさを楽しめます。料理に使うのもいいのですが、そのまま朝食の一杯として飲みたいです。

【神奈川県 K.N.様 会社員】

登場人物A

手軽でやさしいお味がホッとします。だし巻き玉子やあんかけに使いたいです。

【大阪府 C.H.様 主婦】

登場人物B

美味しさと、安心できる材料のバランスのよさ。保存料がない点がうれしく、人におすすめできます。

【福岡県 I.I.様 料理家】

登場人物A

ひとり暮らしをする子どもに持たせたいです。忙しいときも「だし、熱湯、あおさ」で一品になるので、ぜひ食べてほしい!

【大阪府 S.T.様 主婦】

登場人物B

料理教室に通っている友人から教えられて使い始めました。簡単なのがいい。ひと味足りないときにも後から調整できるので便利ですね。

【東京都 T.S.様 会社員】

Q.1本でどのぐらいの出汁を作ることができますか?

A.濃縮が20倍ですので、内容量295ml×20倍=5,900mlとなり、約6リットルの出汁を取ることができます。他社製品(通常は6~10倍)と比べて高濃縮であり、たっぷり出汁を取ることができます。

Q.粉末タイプのだしをいつも使っているのですが、液体タイプとの一番の違いは何でしょうか?

A.一般的に粉末タイプのだしは、お湯を沸かして煮出す手間が約2~5分かかりますが、液体のタイプはそのまま使うことができますので、とても利便性が高いです。液体なのでお湯を注ぐだけで、だしとしてもお吸い物としても、忙しい主婦の方にも簡単にお使い頂けます。

Q.一般的な市販の液体タイプのだしとの違いは何ですか?

A.特徴としては、素材にこだわり鰹は静岡県焼津産、昆布は北海道利尻産、椎茸も全て国産です。鰹、昆布、椎茸だけでもうまみ成分のアミノ酸がたっぷり入っているところに、緑茶の天然の旨味成分テアニンと4つの素材を掛け合わせて、まるで音楽の四重奏のように、口の中で旨味を感じていただけるだしとなっています。

Q.開栓後はどのくらい保存ができますか?

A.開栓前の賞味期限は360日となっております。開栓後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお使いください。

Q.お味噌汁以外に、例えばどのような料理に使えますか?

A.お味噌汁以外にも、卵料理や、お茶漬け、おかずといわれる唐揚げ、おでん、鍋、生姜焼きなどの家庭料理との特に相性が抜群です。また醤油、みりん、砂糖も入っていない純粋なだしなので、洋食にも合うのが魅力です。例えば明太子パスタなどの隠し味や、コンソメの代わりにも使えます。

Q.商品名の由来は何でしょうか?

A.「あたり」という商品名は、和食の料理人が出汁をとる際にちょうどよいバランスに仕上げることを「あたりをとる」言うことにちなんで名付けています。

内容量:295ml

希釈倍率:標準だし20倍希釈(味噌汁など汁物に)

賞味期限:未開栓360日

原材料:還元水あめ(国内製造)、かつおぶしだし、食塩、こんぶエキス、しいたけエキス、かつおぶし、醸造酢、酵母エキス、緑茶エキスパウダー、乾燥しいたけ、こんぶ(一部に小麦・大豆を含む)

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